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El Gauchito funcionó en la ciudad de Paysandú entre 1981/1982 y 2002. Bajo la administración de la familia Silva, El Gauchito llegó a contar con unas 40 máquinas, pool, y bowling.

En una ubicación estratégica, en plena calle 18 de Julio, junto a una pizzería, y en el camino casi obligatorio que buena parte de la juventud recorría para ir al liceo más grande de la ciudad; El Gauchito supo tener 20 años de servicio ininterrumpido. Muchas de las máquinas que funcionaron allí eran construídas artesanalmente en el sótano del mismo local por Manuel Silva, quien además proveía de máquinas a varios otros locales de la zona.

Sobre el año 2002, en plena crisis económica y comenzando el auge de los ciber cafés, El Gauchito cierra sus puertas. Casualmente el local fue luego utilizado para abrir un ciber café, y más tarde pasó a ser parte de la pizzería PanZ.